PS23掌握BDNF 反轉老化失憶噩夢
「宛如流沙，阿嬤腦海裡，她最摯愛也是傷她最深的那個世間，紛然崩塌；時空失去故事，故事失去人物，人物失去名字，名字失去親密的連結。外表仍是我們的阿嬤，但我們清楚，有一股不可逆的強大力量在她的腦內航行，破壞了記憶與智能的倉儲。」
－簡媜「誰在銀閃閃的地方，等你」
當腦子越來越老、越來越小
人類大腦因為老化所導致的改變，涵蓋了整體結構以及枝微細節的化學反應－重量和容積會逐漸萎縮，腦子變得越來越小；原本數以億萬計、多如繁星的突觸（神經細胞在此傳遞化學訊號藉以溝通訊息）的數量也變得稀稀落落，不再是那條曾經密集閃耀的心智銀河；腦部血流量降低，代表大腦越來越缺氧、缺養…這些變化是我們不再年輕的行為鐵證：反應遲緩、忘東忘西、無法集中注意力、很難學習新事物……正式宣告認知理解能力的全面衰退。
掌管記憶與情緒的關鍵－神經傳導物質
大腦的部分腦區掌握記憶形成及儲存的關鍵，例如海馬迴與紋狀體。這些區域需要足夠的神經傳導物質，才能在保護舊的重要記憶的同時，還能不斷打造新的記憶，並且維持舊愛新歡的平衡。這裡頭作用的主要神經傳導物質包括多巴胺和血清素，以及輔助神經細胞生長健壯的BDNF (Brain-derived neurotrophy factor，大腦衍生神經滋養因子)。這些物質不僅與記憶息息相關，也左右情緒的高低起伏；這些物質會隨著年紀增長越來越少，人也變得健忘、消沈、焦慮甚至憂鬱。因此，多巴胺、血清素、BDNF可做為記憶障礙與焦慮的評估因子。
全球首株可減緩老化記憶衰退的益生菌－PS23
延緩老化是全球科學家從各個層面致力追求的金盃。台灣研究團隊在抗老領域表現出色，陽明大學益生菌研究中心主任蔡英傑教授的研究團隊研發出專利菌株「健腦益生菌PS23」，經由臨床動物試驗證實「可改善並且明顯延緩老化現象」，其中最重要的關鍵就是減緩大腦神經退化。
PS23保護海馬迴 老化鼠不健忘
研究團隊使用加速老化鼠（SAMP8，Senescence Accelerated Mouse Prone 8 Mice）進行水迷宮實驗，持續6天引導老鼠爬上平台後，在第7天拆除平台，給老鼠60秒的時間來尋找水中隱藏「逃逸平台」的表現，測試牠們空間記憶的能力，推測其大腦海馬迴功能退化情形。當老鼠游至原本置放平台的正確區域（圖表中的Target）的時間越短，表示其記憶學習能力越好。
實驗結果發現，《長期食用PS23之老化鼠停留在正確位置的時間增加，顯示其記憶力比沒有食用PS23的老鼠明顯優秀很多，亦即PS23能維持老化鼠海馬迴的良好功能。》
PS23增加BDNF 減少神經退化
BDNF是一種幫助神經生長的重要蛋白質，它啟動人體生長因子的分泌，指揮腦細胞分泌血清素與多巴胺，並且增加神經細胞間的突觸生成，製造新的腦細胞。BDNF會隨著年紀越長逐漸下降，神經新生也隨之減少。反之，若維持體內BDNF的濃度，就可以減緩大腦的退化。
老化鼠的實驗也發現，《食用PS23老鼠血清中的BDNF濃度較沒有食用的老鼠來得高，顯示其神經細胞新生與記憶能力也可能較好。》
PS23 增加SOD與GPx 減少記憶退化並改善焦慮
超氧化物歧化酶 (SOD) 和穀胱甘肽過氧化物酶 (GPx)可以減少體內的自由基，保護腦細胞在老化過程中，因氧化產生神經毒性所造成的記憶退化，並改善焦慮，老化鼠的實驗發現，《食用PS23老鼠血清中的SOD與GPx濃度較沒有食用的老鼠來得高，顯示其抗氧化能力較好。》
血清中SOD與GPx濃度
